1. 들어가면서

2. 식용곤충에 대한 이해
2.1. 곤충의 분류학적 구분
2.2. 곤충산업의 영역
2.3. 식용곤충 산업의 효과와 이점
2.4. 세계 식용곤충 소비 현황

3. 유럽의 곤충 관련 R&D 동향
3.1. 유럽 식용곤충 식품 개발 동향
3.2. Ecodiptera 프로젝트

4. 유럽의 식용곤충 관련 규제 및 정책 동향
4.1. 식량 안보를 위한 법적 규제
4.2. 국가별 정책 동향